Barmen

Barmen

Barmen

Barmen otellerde, gerektiğinde bir barın sorumluluğunu üstlenebilen, yardımcıları ile birlikte bir barın açılış ve kapanış işlemlerini organize ederek yürüten en önemli bar personelidir. Barmenler, Avrupa ülkelerinde “bar mixer” ve “bar keeper” olarak da isimlendirilir. Amerikan otellerinde ise barmen’e daha çok “bartender” olarak hitap edilir. Barmen, ideal olarak turizm eğitimi almış ve daha önceden restoran ve barlarda çalışmış bir elemandır. Barın büyüklüğüne bağlı olarak, bazen küçük otellerin barlarında tek başına ban yöneten, karışımları hazırlayan, servis yapan ve hesabı tahsil eden kişi konumundadır. Büyük otellerde barmen, iş yoğunluğunun fazla olduğu ve en az 2-3 istasyonun bir arada çalıştığı “lobby ve pool bar” gibi büyük barlarda, yardımcıları ile birlikte barın sorumluluğunu üstlenen bir bar personeli konumunda olabilir. Bu durumda, yiyecek-içecek müdürü ve barlar müdürü gerekli görür ise barmeni, o barın en sorumlu kişisi olarak “bar kaptanı” unvanı ile görevlendirebilir.


Bu sayfadaki bilgiler size yardımcı oldu mu?